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| 良質な水と豊かな緑の中で生まれたビール |
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普段、皆さんがお飲みのビールに人工培養菌が使われていることをご存知でしょうか？
もともと ビールは8000年の歴史があり、空気中に浮遊する天然の酵母菌によって発酵が行われていました。しかし、近年では効率のよいビール造りを優先して行うため、残念ながら人工的に培養された酵母菌を使用したビールがほとんどになってしまいました。
(天然酵母で発酵させたビールもありますが、天然酵母を採取したあと、それを人工的に培養して発酵させたものです。) |
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天然酵母だけで発酵熟成を行った
日本初の超天然酵母ビール
岐阜恵那の天然酵母だけを100%使い、人工的な培養を一切行わない方法で造られています。また、仕込み水には御影石の岩盤からしみ出した岩清水を使用しています。
スッキリとした味わいにホップの苦味がいきた、爽やかな飲み口のビールです。
原料の麦芽・ホップは、オーガニック認証品を使用してあります。
自然麦酒 330ml \525(税込) |
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天然日本ミツバチから採取した
天然酵母を使ったフルーティーなビール
世界で初の試みとなる、天然の日本ミツバチの蜂蜜から酵母を起こし、より自然な方法で発酵させた 女性の方にもおすすめのフルーティーな香りのビール。
通常、ミツバチを飼育する際、砂糖を与える事がありますが、このビールに使われた蜂蜜には、一切砂糖を与えられていないミツバチの蜂蜜を使用してあります。飼育地域は水田などの山間部で、その蜂蜜は花蜜や樹液などを採取したものです。
天然蜂蜜酵母 自然麦酒 330ml \525(税込) |
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人工培養とは．．．
ビール酵母菌を、人工的に作られた培養液を使って培養する。
培養液には、肉エキスやグルタミン酸ナトリウムなどを原料とした培養液を使うことがあります。） |
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| ・・・メリーウィッシュでも お楽しみいただけます・・・ |
