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〒860-0028
熊本県熊本市中唐人町15
TEL：096-323-1551
FAX：096-323-1511
営業時間：10：00〜21：00
レストラン：11：30〜22：00
定休日：水曜日
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| 料理教室、いよいよスタート！！ |
2月17日午前10時から『安心な素材を使ったクッキングスクール』を、ピュアリィ2Fで行いました。今回 は、「炊飯器で炊く玄米と 美味しいお味噌汁の作り方」をテーマに2時間。難しそうに思われがちな玄米ご飯の炊き方とおだしから作るお味噌汁です。
まずは参加された11名の皆さまの自己紹介、そして 玄米のとぎ方からスタートしました。“おがみ洗い(お米の研ぎ方)”を説明し、実際 皆さまにも研いでいただきました。
次に“だし”のとり方についての説明です。今回は、昆布とかつおでとった基本のだしを作りました。水と昆布を入れた鍋を火にかけ、沸騰するまでの間、今回使う材料の説明などをしました。お渡ししたプリントを見ながら、とても真剣に聞いてくださり、メモをとっていらっしゃる方もいらっしゃいました。だしをとったら、切っておいた大根と油揚げを入れ、味噌汁を作りました。
玄米が炊けるまでの間、「玄米を土鍋で炊きたいのですが」「圧力鍋で炊くときの水加減はどうしたらいいですか」など、沢山の質問を頂きました。お答えしている間に玄米ご飯も無事炊き上がりました。
 11時30分からは 玄米ご飯とお味噌汁、そして前日に作っておいた昆布といりこの佃煮で試食タイム。お土産に用意していた白菜漬け(塩もみしてゆず酢で和えたもの)も一緒に試食しました。「佃煮も美味しいから作り方を教えてください」と嬉しい声をいただき簡単に作り方を説明しました。
終了後も、「玄米おいしかったです」「わかりやすかったです」「また参加します」など、沢山の嬉しい声を頂きました。次回も 皆さまに喜んで頂けるよう、また、ピュアリィの食材を身近に感じて頂けるよう、頑張っていきたいと思います。 |
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