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| ありがとうございました！これから益々がんばります！ |
| 6日間いろんな産地に出かけ、生産者の方とふれ合い感じたことは、どんなものでも、人が一生懸命手をかけて、愛情を注いであげることが大事だということと、自然の中で私達は生きているんだということが実感でき、とても貴重な体験ができました。この経験を活かし、レストランに来られるお客様に少しでも伝えることができればと思います。 |
| 尾 方 |
今回の産地訪問見学では、実際の作業工程を見れたこともですが、何よりも生産者の方と直接お会いし、お話を聞けたことがとっても良い体験となりました。
農薬を使わず作物を育てたり、昔からの製法で商品を作ったりと、人一倍手間・暇をかけ、自然の為に作業工程で出る廃棄物もリサイクルしたり･･･と、苦労を重ねながらも、おいしく新鮮な食品を私達の元へ届けてくださることに感謝したいと思いました。 |
| 柿 山 |
| 最後に、これまで生産地を回ってきましたが、どの産地にも共通する事はどこの生産者の方々もなんて心が温かいのだ！と思いました。このような人達だからこそ、無農薬だったり、有機栽培だったりができるのだろうとつくづく思います。そしてその努力、頑張りは必ず結果を出すのだと、本当に心からそう思えることができて、今回のこの産地訪問は、とても自分にはためになったと思います。野菜だったりお塩だったり果物だったり、これからもっと感謝して食べたいと思います。 |
| 鵜 口 |
今回私は、反後社長、ピュアリィスタッフと共に水俣のすぎもと水産、お茶の松本さん、レモンの千々岩さん、お豆腐の明石さん、卵の寄元さん、お米・大豆の元田さん、味噌醤油の卑弥呼さんに産地見学に行きました。
それぞれ共通して言える事は、みなさんものすごく手間をかけ、愛情を注いでお仕事をされていた事でした。
水俣の海は、イメージしていたよりもとても綺麗な海で、以前汚染問題があったとは思えないほど澄み切っていました。自然と向き合い共存し、手間ひまをかけた食材、こだわりがよく見える･･･そういった食材を使って仕事をしている事は、とてもありがたい事だと思います。
私がこの産地見学で学んだ事は、自然の大切さ、生産者の方々の体験を基にした、物造りに対する熱意を強く感じる事ができました。お客様に、今まで以上にこの思いを少しずつでも伝えていけるよう日々努めます。 |
| 柳 原 |
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