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熊本県熊本市中唐人町15 |
TEL：096-323-1551 |
営業時間：10:00〜21:00
レストラン：11:30〜23:00
(日祝日：21時まで)
定休日：水曜日
お問い合せ |
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| [第一回] 食べ物に「ありがとう」と言える心を大切にして欲しいんです |
| 食べ物を「モノ」ととらえずに 「命」と考えれば、捨てられない |
  自らの手術経験やふたりのお子さんのアトピー、アレルギー体質をきっかけに「食」について真剣に考えるようになったそうですが。
 反後-今、「食育」という言葉が大きく叫ばれていますよね。でも、単に言葉にとらわれずに、食べ物には「命」があることを忘れないで欲しいですね。そう思えば決して捨てたり残したりできませんよね。
食べる側には、「いただきます」と手を合わせる謙虚さが必要ですね。
自然への感謝や食べ物に「あなたの命を私の命として引き継ぎます。ありがとう」と言える心が大切だと思います。最近は、自分たちで植物や動物を育てたり料理する機会が減っているそうで、ついそのことを忘れがちです。もっとみんなで植物の種や動物たちの飼育環境など「命のもと」について知る機会を持ちたいですね。私たちは、そういうワークショップを続けています。
 農薬が心配で、皮ごと丸ごとなんて口にできないと言いますが？
農薬なんて使わなくても、土さえしっかりしていれば立派に植物は育つものです。捨ててしまいがちな野菜や果物の皮とか芯の部分にこそ、たくさんのビタミンやミネラルが含まれているのです。私たちのレストランでは、もちろん皮ごと・丸ごと使っています。だからびっくりするほど生ゴミが少ないんですよ。 |
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