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〒860-0028
熊本県熊本市中唐人町15
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FAX：096-323-1511
営業時間：10：00〜21：00
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定休日：水曜日
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| [第5回] 「種と地産地消」-日本在来の種を残そう！ |
「地産地消」-この言葉は、私たちに基本的な食のあり方を教えてくれます。
しかし今、野菜の種は外国産で品種改良されたものがほとんどです。
40〜50年前までの日本では、農家は自分の畑でとれた作物の種を採り（自家採種）、翌年、またその種を植えて継いできました。
その風土にあった種（在来種）は何よりも生命力に溢れ、その土地の食文化に適しています。遺伝子組み換えなどの心配もありません。
しかし、見栄えのいい“売れる野菜”やなるべく同じサイズに揃える“流通優先の野菜”を作るため、種の品種改良が進められているのも現実です。
特性に秀でている反面、虫や悪天候への抵抗力が弱い種は、育種の段階からどうしても農薬に頼り、よって、野菜を育てる段階でも農薬がないと育ちにくいといわれています。これが現代農業の抱える問題の一つではないでしょうか。
どの世界でも「種はすべての基本」です。必ず守るべきものがあるはずです。
「自家採種」は大変な苦労をともないますが、かけがえのない命の根源を守ることでもあります。
一緒に学び考えましょう！ |
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