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〒860-0028
熊本県熊本市中唐人町15
０５０-３３９７-８３３８
FAX：096-323-1511 |
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「うどん」といえば、代表的な庶民の味。
夏には冷たくひやしてサラッと、冬には体の芯まであたたまる一品ですね。
さて、その「うどん」の原料である小麦ですが
そのほとんど（約90％）が 海外からの輸入にたよっているのが現状です。
でも、一般的にポストハーベストと呼ばれる農薬は心配ですね。
収穫後、倉庫での貯蔵や輸送の際に使用される殺菌剤や防カビ剤のことを指します。
ちなみに、日本国内での収穫では ポストハーベストの使用は禁止されています。
より身近で より安心なうどんは出来ないのか？
そこから ピュアリィの『自然栽培うどん』作りがスタートしました。
ピュアリィでは、できるだけ地元 熊本で
より自然に近い形での農作物作りに挑戦されている生産者を応援しています。
皆さま方に 安心して召し上がっていただけるよう
生産履歴等の情報公開も、徹底しています。
製粉・製麺の業界では、国産小麦100％だけの麺は
食感が重いので商品化は無理だと言われていました。
さらに、地元 熊本産で しかも無肥料・無農薬の小麦・・・。
七城町の元田さんに ご協力いただき、
まさに 地元、熊本産の自然栽培小麦を100％使用。
ピュアリィスタッフが 自ら“とうみがけ”しています。
製麺については、栃木県の黒澤製麺所にお願いしています。
黒澤製麺所さんは、無農薬・無化学肥料のものしか
取り扱わないという こだわりの製麺所です。
製粉は、細心の注意が払われて とても丁寧に行われます。
通常の製粉率は65〜70％前後ですが、ここでは78％挽くそうです。
その為、小麦の香ばしい風味豊かなうどんに仕上がりました。
“とうみがけ”＝とうみがけとは、機械もしくは手作業により 小麦の殻と実を選別する作業です。 |
※黒澤製麺所では、蕎麦を含む製品を生産しています。製粉機は分けてありますが、製麺機は
同じです。使用前後に 必ず清掃してありますが、特に蕎麦アレルギーが強い方は 微量に
蕎麦が付着したうどんでも アレルギー反応を起こす場合がありますので ご注意下さい。 |
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 熊本県 七城産 自然栽培小麦100％使用 乾うどん
滑らかな食感はのどごしもよく、国産小麦の香ばしい風味と コシの強さは、おすすめの逸品です！
もちろん、防腐剤・添加物などは 一切入れていませんので赤ちゃんの離乳食にも最適です！！
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| サラッと頂けるおうどんは ほっとする一品です。 |
夕陽に映える小麦たちは輝かんばかり！ |
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