| 学びたい |
|
|
| 働きたい |
|
|
| 本物の野菜・米の選び方 |
「有機野菜や無添加食品は、
すべて安心・安全」神話をくつがえす！
究極の有機野菜・玄米の選び方 |
 いつまで食べますか？「腐る野菜」を
|
何が違うの？根本を見直してみよう
|
|
不思議だと思ったことはないですか？
|
「食の輸入自由化」は
有機栽培さえもおかしくしていた？
|
そもそも、なぜ農薬が必要なのか？
|
有機栽培＝安全神話をくつがえす
|
なぜ野菜に虫や病原菌が来るのか？
|
| 実践編 |
体がよろこぶご飯を食べていますか？
|
| 学びたい |
大好評！医者にも薬にも頼りすぎない生き方
|
安心できる厳選素材を使った
|
健康的で安心・安全な住まいづくりに
|
体と環境にやさしい
|
自然な暮らしの出張講座
|
Dr.三好基晴＆河名秀郎
-幸せの“種まきセミナー”誕生祭2008
|
河名秀郎2007収穫祭セミナー
|
| 食べたい |
肥料・農薬を入れない
野菜の宅配 |
「買ってはいけない」著者 三好先生より
|
|
| もっと知りたい |
これであなたも食のプロになれる
|
志を同じくする方、仲間になりませんか？
自然栽培生産者、大募集！ |
数々の失敗から出会った本物
|
|
|
|
〒860-0028
熊本県熊本市中唐人町15
０５０-３３９７-８３３８
FAX：096-323-1511 |
|
|
|
| 豆腐小屋から見た産山村の眺め |
|
| 明石保･美恵子さん・・・「自給自足」を求めて |
『山に住みたい』・・・山に対する、自然に対する憧れから、九州に移り住んで10年。熊本県と大分県の県境、産山村で 自然と向き合いながら生活をされています。そして、こだわりの豆腐をつくり始めてから8年の月日が流れました。
私たち人間が、もともと築いていた 本来の人間らしいナチュラルな生活スタイルを 取りもどすため、ご夫婦で移り住んでこられたのです。
 |
広大な敷地には
みずみずしい野菜が！ |
ご主人の保さんは、工業材料の研究員として 渡米3年間を経験された方。また 奥さまの美恵子さんも関東の出身で、農業とは無縁の生活をなさっていました。
ある時、手にした豆腐にふと気付きました。 周りにあるのは どこか薬品の臭いのする、大豆本来の“味”とは程遠い豆腐ばかりだということに・・・。果たして、これを「豆腐」と呼んでいいものだろうか？
“美味しい豆腐が食べたい” そして “美味しい豆腐を作ってみたい”
その想いから、明石さんご夫婦は 産山村に6000坪の土地を見つけます。 産山村といえば豆腐づくりに欠かせない“美味しい水”である九重連山を源とする『湧き水』の宝庫です。
その中心部に まず、ご自分で豆腐作り用の小屋を建てました。そして 大豆を煮るための鉄の釜をつくり、そして 大豆を挽く際に使う石臼も用意しました。さらに、豆腐作りに使う道具類まで、明石さんご自身でつくられました。
 |
| 火力の調節も長年のカンです |
豆腐作りの“決め手”といわれる水。産山村には 美味しい地下水もありますが、池山水源まで 水を汲み上げにいかれます。「池山水源」は、日本の名水100選に選定され、あたりは 樹齢100年とも200年ともいわれる木々が囲う場所に位置します。毎分30トンという水量は、大地の恵ですね。
まさに、こだわりの豆腐！！ この一つ一つの手間とこだわりが、本来あるべき豆腐の しっかりとした味と香りをつくりだしています。
大豆を味わっているかのようなこだわりの豆腐を始めとして、薪をくべた 自家製の釜で焼く、自家製天然酵母のパンやピザ。 自然のリズムを感じながら、羨ましいほどに スローなナチュラルライフを実践されている明石さんご夫妻です。 |
 |
|
 |
| 自然な暮らしを楽しまれている明石さんご夫妻 |
|
天然酵母パンは、月に2回ショップに届きます！ |
|
| 『石臼豆腐』について、詳しくはこちらをご覧下さい。 |
 |
|